ফিশ ফিঙ্গার
রসনা ডেস্ক ।।
ঈদের পর টানা কয়েকদিন মাংস খাওয়া হচ্ছে। এখন সময় স্বাদ বদলের। সকালে বাচ্চার স্কুলের টিফিনে বা সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে তৈরি করুন ফিশ ফিঙ্গার। তৈরি করাও বেশ সহজ। জেনে নিন:
উপকরণ
রুই জাতীয় বড় মাছে কিমা আধা কেজি, আদা-রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, ধনে পাতা কুচি ইচ্ছা, কাঁচা মরিচের কুচি, জিরা-গরম মসলার গুঁড়া
ও লবণ স্বাদমতো। এছাড়াও টোস্টের গুঁড়া এক কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ ডিম ৪টি, তেল ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে মাছ কেটে-ধুয়ে লবণ, আদা-রসুন বাটা ও পানি দিয়ে মাছ ভালোভাবে সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে কিমা করে নিন। পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, কুচি করা কাঁচা মরিচ, কর্নফ্লাওয়ার, গরম মসলা, জিরা গুঁড়া মেখে চিকন, লম্বা (আঙুলের মতো) আকার দিন। এবার ডিম ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ফেটানো ডিমে ফিশ ফিঙ্গার চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়া লাগিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন। প্যানে তেল গরম করে ফিশ ফিঙ্গারগুলো সোনালি করে ভেজে তুলে নিন। পছন্দের সস ও সালাদ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
